Hier le Comité Erckmann-Chatrian a récompensé le talent d'un restaurateur régionaliste

Dans le cadre de ses manifestations folkloriques, le comité Erckmann-Chatrian, sous l'impulsion de son président, M. Georges Sadler, qui a remis son traditionnel prix dimanche dernier à Gérardmer, à l'auteur vosgien Fresse, a décidé de préserver de l'oubli une vieille spécialité mosellane, sanctifiée en son temps par Moselly, à savoir le porcelet en gelée, plat réputé de la gastronomie régionale.

A la suite d'une compétition mettant en lice les restaurateurs préparant cette spécialité, le vainqueur, M. Carier, le sympathique gérant du restaurant Les Roches, reçut hier son prix à l'issue d'un repas où il présenta son chef-d'œuvre culinaire. Autour de M. Sadler, on remarqua la présence de MM. Balin, maire de Gorze, Stourm, docteur à Novéant, Jacques, représentant la municipalité de Metz, Koscher, le peintre mosellan bien connu, membre de la Société Nationale des Beaux-Arts, les lauréats des récents prix Erckmann-Chatrian etc… Au dessert, M. Sadler remit à M. Carier un magnifique diplôme, artistement dessiné, sanctionnant ses mérites culinaires pour lesquels il fut complimenté.